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“几十米的范围内弥漫着酸腐味，混杂着油烟的呛人气息，令人作呕。”近日，南安市水头镇大盈村有不少村民反映，该村军井自然村的一个小作坊存在多年，尽管部门多次查处，但该作坊的规模却不断扩大，大家担心提炼的猪油流向餐桌。连日来，记者蹲点暗访核实，该黑作坊卫生情况堪忧，猪油流向成谜。昨日，南安水头工商部门执法人员前往现场查看。 暗访 酸腐味道四处散 猪皮垒成小山丘 21日20时许，沿着国道324线南安水头段，记者找到了位于军井自然村的城隍公庙，再沿庙旁边的一条小路往里走，就能闻到小作坊散发出来的酸腐味道。走一小段路后，只见黑作坊藏身在一个两三百平方米的棚屋里。 在一间厂房里面，垒起几垛一人多高的“小山丘”，一名女工人正在门口休息，经询问，这些“小山丘”是猪皮。在厂房门口，堆放着几箩筐的猪内脏，再往前走，相隔的一间厂房里传来“噼里啪啦”的声响，原来是灶炉上发出的声音。灶炉上架起几口大锅，两三名工人正在炸一些肉类的东西，锅里的油不停翻滚，沸腾得很快，不时散发出浓雾，酸腐味道飘出棚屋，非常呛鼻。屋内还堆放着二三十个大油桶，厂房门口则堆放着一摊从猪皮剥离出来的脂肪和肥油。 大盈村一些村民向记者反映，该黑作坊常常将数百斤的猪内脏堆放在村道上，蚊虫满天飞，提炼猪油时的气味影响附近村民的正常生活。村民们表示，这些购买来的猪内脏用于提炼猪油后，如果流向餐桌，后果不堪设想。 查访 执法人员现场查看 通知负责人接受调查 昨日上午，记者将黑作坊的情况向南安市水头镇工商所反映，两名执法人员来到现场查看。当天11时，除21日晚记者暗访时看到的几名负责炸油的工人外，在第一间厂房，还有几名工人在垒猪皮。工人说，老板把猪皮运来，他们负责把附着在猪皮上面的碎肉剥离，洗净后一层一层铺上去，中间洒些盐巴，腌制猪皮。这些猪皮是用来做皮革的。记者数了数，大大小小的猪皮垒成垛，总共有10多垛，有的已垒至一人多高，按每块猪皮10多斤计算，每垛估计有一吨多。 在另一间厂房，6个冒着热腾腾烟雾的大锅里，工人们炸的是一些猪内脏、猪骨头、肥猪肉。锅里物料呈红色、黄色、白色等，已经熬炸得分不清楚是什么了。看工序，这些猪肉边角料在右锅炸完后，还要送到左锅炸第二遍。在第三间厂房，几个泥水工师傅正在砌另一个灶台，他们身后则杂乱堆放着几十个装油的大桶。 一名工人告诉记者，熬炸后的猪废渣用于加工成鸡、鸭的饲料。而至于提炼的猪油，工人称，这些猪油并非兜售给餐馆，而是卖给工厂做润滑油。他们从这些猪肉边角料里提炼的猪油，平均每天能生产两三百斤。 执法人员到达现场时，该作坊的负责人黄某未在现场。工人表示，老板外出，无法联系上。执法人员表示，将通知黑作坊负责人到工商所接受调查。 部门 多次查处 死灰复燃 水头工商所相关负责人表示，今年8月26日，他们曾对该黑作坊进行立案查处。经调查，当事人黄某在未到工商行政管理机关注册登记取得营业执照的情况下，从事工业用猪皮加工经营活动，今年2月至8月26日，经营总额为12000元，没有获利。9月12日，相关部门对当事人的无照经营行为依法予以取缔，并处以3000元罚款。 工商执法人员表示，黑作坊成本低，取缔后又恢复生产，他们也很头疼。“希望有关部门牵头，统一行动，彻底铲除。”一工作人员称，该作坊已存在七八年，部门虽然多次查处，但常常死灰复燃。 至于猪油的流向，工商部门执法人员表示，经询问经营者，对方称生产的猪油供给晋江一家公司作为生物用油。当记者询问是否对该晋江公司进行调查取证时，工作人员称“还没有”。 对于该黑作坊存在多年，虽多次遭查处，却屡屡起死回生，大盈村的不少村民表示难以理解。
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