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如今，越来越多的市民去餐厅就餐，不单单是为了享受餐厅里的饕餮盛宴，有时是为了享受一种独特的环境氛围。为迎合不同餐饮消费者的心理需求，主题餐厅在福州悄然兴起。相对于传统的餐厅，主题餐厅具有个性化的装修风格，独具特色的用餐环境和服务。眼下，这些主题餐厅以差异化的竞争方式，渐渐赢得消费者的认同。 18日，记者来到五一广场附近古田支路上的一家主题餐厅。一走进餐厅，首先映入眼帘的是餐厅里摆放的20张动车式座椅，让人仿佛进入“和谐号”动车的餐车。这家开业不久的动车主题餐厅，以其特色的用餐环境，吸引很多年轻人慕名前来体验。 餐厅的负责人小黄告诉记者，这家餐厅是福州第一家动车主题餐厅，未来将在福州火车站周边再打造一家。前来体验动车主题餐厅的王小姐告诉记者，来这里吃什么不重要，主要是感受环境，享受服务员“动姐”式的服务。 除了动车主题餐厅，在福州还有三八线80后教室主题餐厅、喵吧主题咖啡厅、艾贝儿童卡通主题餐厅等多家主题餐厅，都各具特色。业内人士表示，在讲究个性消费的时代，主题餐厅主要是满足人们猎奇的消费心理，在短时间内打响知名度，但是要想留住客人，还是得靠食物的风味。主题餐厅不能只注重环境，更要在产品和服务上多做文章，实现主题文化与餐饮水平的统一。 | 
