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春季餐餐有笋 雨后春笋花样做法

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查看: 49402|回复: 15
发表于 2013-3-25 15:06:25 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 右手指环 于 2013-3-25 15:09 编辑

QQ截图20130325143905.jpg
春笋味道清淡鲜嫩,营养丰富。富含植物蛋白及丰富的微量元素,其中纤维素含量很高,有助消化,防止便秘春笋有“利九窍、通血脉、化痰涎、消食胀”的功效,现代医学证实,吃笋有滋阴、益血、化痰、消食、利便、明目等功效。小儿患麻疹的时候,可喝嫩笋尖做的汤,使麻疹出透,缩短病期;用春笋熬粥,还对久泻形成的脱肛有很好的疗效。现代医学则认为,竹笋具有吸附脂肪、促进食物发酵、有助消化和排泄作用,是减肥者最理想的食物之一。

春笋的营养成分
营养元素
含量(每100克)
营养元素
含量(每100克)
热量
20大卡

300毫克

36毫克
胡萝卜素
30微克

8毫克

8毫克

6毫克
碳水化合物
5.1
维生素C
5毫克
维生素A
5微克
膳食纤维
2.8
2.4

2.4毫克

0.78毫克

0.66微克

0.43毫克
烟酸
0.4毫克

0.15毫克
脂肪
0.1
维生素B1
0.05毫克
维生素B2
0.04毫克


春笋性寒味甘,不宜多吃。
初春,在此教大家几种春笋的烹饪方法
1..春笋烧肉

材料:春笋、五花肉、葱姜。
调料:糖、酱油、料酒、鸡精。
1、将五花肉洗净切块,春笋去皮后切滚刀块。
2、锅内热油,下白糖,小火炒出糖色,下入五花肉,快速翻炒使其均匀上色。
3、淋入料酒(可多放一些),放适量酱油,加开水(份量要掌握好,不能中途再加,但头一次也不能加多,会影响成菜的口感),水再开后撇去浮沫,放入姜葱,改小火烧四十分钟。
4、下入春笋,调入鸡精,再烧十分钟即可。


2.油焖春笋

原料很简单:春笋,植物油,葱花少许,生抽、酱油,糖
做法:1、春笋剥壳洗净,切成滚刀块
2、炒锅里热两大勺的油,放入一点葱白爆香
3、把笋块放进去翻炒一下之后,加入一大勺酱油和两小勺糖,再加一碗水
4、加盖子,用中火闷5分钟
5、然后拿开盖子,继续煮,收汁到只见油,不见水的状态,期间加入葱花翻炒一下,这样更入味


3.春笋煲鸡汤



原料:土鸡1斤,春笋半斤,香菇1两
做法:香菇用热水泡5分钟
春笋剥皮,切片,放水里煮5分钟,捞起备用。
土鸡切小块,放沸水里煮2分钟捞起。
沙锅中水烧开,放入土鸡煲10分钟,再放入春笋和香菇,加盐煲到鸡肉熟透(时间根据不同种类的鸡而定)。  
提示:没有沙锅也可以将原料置大碗中隔水蒸。
QQ截图20130325143859.jpg
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发表于 2013-3-26 00:49:01 | 显示全部楼层
这样的贴子,不顶说不过去啊  嗯顶上先
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发表于 2013-3-26 00:49:01 | 显示全部楼层
文笔流畅,修辞得体,深得魏晋诸朝遗风,更将唐风宋骨发扬得入木三分,能在有生之年看见楼主的这个帖子。实在是我三生之幸啊。  
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发表于 2013-3-26 00:49:01 | 显示全部楼层
真是佩服得六体投地啊  
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发表于 2013-3-26 00:49:01 | 显示全部楼层
来上茶~~~~ 告诉你们哟,永泰便民网出手机客户端了!很方面随手拍,随手传哟!把你的精彩给大家分享
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发表于 2013-3-26 01:17:32 | 显示全部楼层
看完了这么强的文章,我想说点什么,但是又不知道说什么好,想来想去只想  
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发表于 2013-3-26 01:30:22 | 显示全部楼层
说的真有道理啊!
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发表于 2013-3-26 01:30:22 | 显示全部楼层
顶也~  
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发表于 2013-3-26 01:30:22 | 显示全部楼层
今天无聊来逛逛  
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发表于 2013-3-26 01:41:24 | 显示全部楼层
ding   支持  
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csl
发表于 2013-3-26 01:41:24 | 显示全部楼层
#无语  
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发表于 2013-3-26 01:41:24 | 显示全部楼层
这年头,分不好赚啊  
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发表于 2013-3-26 01:41:24 | 显示全部楼层
今天没事来逛逛,看了一下,感觉相当的不错。  
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发表于 2013-3-26 01:41:24 | 显示全部楼层
我想要`~  
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发表于 2013-3-26 01:41:24 | 显示全部楼层
琴棋书画不会,洗衣做饭嫌累。  
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发表于 2013-3-29 17:22:11 | 显示全部楼层
啥也不说了,楼主就是给力!
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