堪称米饭杀手的家常美味—锅塌豆腐盒

单人房双人床 · 发表于 2012-8-21 16:33:29

我家常做的一道家常菜，被我简化了一下，去掉了裹淀粉和托蛋液这2步，这就是懒惰的结果，其实味道没啥改变，依然还是一道香的没话说的米饭杀手。

原料：
豆腐1块、猪肉馅100克、红椒末适量

肉馅用调料：按个人口味添加用量
葱姜末、盐、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉

碗汁调料：俺个人口味添加用量
红椒末、葱蒜末、老抽少许调色用、盐、鸡精、料酒少许、糖、高汤或者清水半小碗、水淀粉适量、香菜末适量

制作：
1.肉馅加适量清水搅匀，加葱姜末、酱油、五香粉、腐乳汁、鸡精、香油、干淀粉拌匀。
2.再加适量干淀粉（能使肉馅嫩滑）和香油拌匀。
3.豆腐切成厚约0.5厘米片。
4.把肉馅放到豆腐片上。
5.盖上另一片豆腐，做成豆腐夹。
6.平底锅倒油烧至7成热，油要稍微多一些，下豆腐夹煎炸至两面金黄。

7.把红椒末、葱蒜末、老抽酱油少许、盐、鸡精、料酒少许、糖放到小碗里。
8.加小半碗清水调匀，即成碗汁。
9.把调好的碗汁浇在豆腐盒上，盖上锅盖，小火焖煮10分钟。
10.等锅里的汤汁收的差不多时，用水淀粉勾稀芡，用铲子轻轻翻一下，让芡汁包裹住每块豆腐。
11.出锅前撒上香菜末提香即成。

提示：
如果家里没有不粘锅，煎豆腐前最好先裹上干淀粉再托蛋液，这样能保证豆腐不破相。如果不能吃辣，就把红椒换成彩椒，不过辣一点更入味可口。我调肉馅一般喜欢放点腐乳汁或者甜面酱，特别提味。

qzuser · 发表于 2012-8-22 22:28:48

写得好啊　估计有马甲

198512124111 · 发表于 2012-8-22 22:28:48

帮你顶，人还是厚道点好

向前走向前看 · 发表于 2012-8-22 22:28:48

任何的限制，都是从自己的内心开始的。

向前走向前看 · 发表于 2012-8-22 22:30:31

我等你哟!

305289522 · 发表于 2012-8-24 11:52:24

先顶后看

杜永星 · 发表于 2012-8-27 23:57:06

不是吧

月光飞飞 · 发表于 2012-8-27 23:57:06

先顶后看

new65yy · 发表于 2012-8-27 23:57:06

我有家的感觉~~你知道吗

小阮 · 发表于 2012-8-27 23:57:06

呵呵那就好好玩吧~~~~

凌云 · 发表于 2012-8-27 23:57:06

我起来了哈哈刚才迷了会

不言败 · 发表于 2012-8-27 23:57:06

在线等在线等

198512124111 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

写得好啊　估计有马甲

吸力哥 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

楼上的稍等啦

6768900 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

呵呵,支持一下哈

yanyi82092 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

你还想说什么啊....

KK歌 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

不错的东西持续关注

永泰鼎盛汽贸 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

做一个,做好了,请看

明明 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

应该加分

哥哥从来不传说 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

任何的限制，都是从自己的内心开始的。

吸收 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

只有一条路不能选择——那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。

yundinliuhao · 发表于 2012-8-29 19:38:35

留个脚印```````

xinyain · 发表于 2012-8-29 19:38:35

终于看完了~~~

高傲的你 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

我在顶贴~！~

ヅ坏気⑽哫 · 发表于 2012-8-29 19:38:35

嘿...这是个不错的设计论坛http://www.9kor.com,,,,

jmdqfz · 发表于 2012-9-5 13:50:49

嘿嘿

木潇洒莫 · 发表于 2012-9-5 13:50:49

原来这样也可以

我们很无奈_. · 发表于 2012-9-5 13:50:49

人气还要再提高

_17_Xx · 发表于 2012-9-5 13:50:49

昨晚多几分钟的准备，今天少几小时的麻烦。

月光飞飞 · 发表于 2012-9-5 13:50:49

哈哈瞧你说的~~~

堪称米饭杀手的家常美味—锅塌豆腐盒

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