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一招叫你做出绝对媲美“卤味店”的卤鸭翅
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21783
发表于 2018-5-5 09:17:19
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主料
鸭翅膀(中翅 )
6个
辅料
老抽
少许
生抽
少许
冰糖
适量
料酒
少许
五香粉
少许
八角
适量
香叶
适量
草果
少量
老姜
少量
葱
少量
盐
少许
干辣椒
少许
自留老卤汁
少许
一招叫你做出绝对媲美“卤味店”的卤鸭翅 的做法步骤
1. 鸭翅膀洗净,清理掉翅膀上的小杂毛,这绝对是一项艰巨的任务哇!!!!!
2. 鸭翅焯水
3. 姜切片,葱打葱结
4. 之前自留的老卤汁加适量清水,加入以上所有调料,大火煮开
5. 放入鸭翅膀,煮开之后,转中火煮上10分钟
6. 转小火慢慢卤吧,大概一小时左右吧,直到自己喜欢的熟烂程度,取出晾凉即可!
小贴士
第一次做,没有老卤汁的朋友,第3步:
清水加入所有调料,煮上5-10分钟之后,再放入鸭翅膀即可。
老抽跟生抽的比例还是:老抽:生抽=1:1.5
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