主料：毛肚，鸭血 方火腿 鸭肠 鳝鱼段 豆芽 木耳 豆皮 金针菇 粉丝 牛百叶
辅料
辣豆瓣酱少许 火锅底料适量
辣豆豉酱少许 酱油少许
鸡精少许 蒜末少许
干海椒少许 花椒少许
葱适量 姜段适量
肉汤适量
毛血旺的做法步骤：
1. 原料改成片状按层码放在盆内 鳝段 鸭血入沸水锅内汆烫后捞起 沥水备用。
2. 锅内下入适量油爆香葱姜段 炒散火锅底料 豆瓣酱 豆豉酱 加入肉汤 盐巴、 鸡精 熬煮5分钟 关火 用滤网滤去渣滓 汤汁留用.
3. 将汤汁倒入盆内 上面码放上鸭血煮约五分钟 离火
4. 锅内下油烧热 炸香干海椒段 花椒 浇在盆内 撒蒜末
小贴士
鸭血的营养价值很高，含有丰富的蛋白质、多种微量元素，如铁、铜、钙等。
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