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广东名小吃-姜撞奶的做法

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发表于 2018-5-2 11:41:26 | 显示全部楼层 |阅读模式
1.取老姜一大块洗净剁成碎。
2.裹到纱布里,挤出姜汁。
3.锅内加热牛奶,煮到锅边开始有小泡,注意是有小泡了。
4.放白糖,搅拌,糖溶化即关火,凉一会儿(70度左右是最好的,有温度计的可以测量,我是自己估计的温度)。
5.快速将牛奶撞入姜汁中。
6.盖上盖子,放置2分钟左右,牛奶就会凝结,切记千万不能搅拌。

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