用料 马蹄100克,马蹄粉250克,黄冰糖150克,清水600克。 | 自制经典小吃马蹄糕的做法 1.马蹄洗干净,削去外皮,用刀轻轻拍一下,切成小块。
2.马蹄粉倒入大碗里,加入300克清水,搅拌均匀成生粉浆。
3.把切好的马蹄倒入生粉浆里面,搅拌均匀。
4.锅中放入黄冰糖,加入剩余的300克水。
5.大火煮至糖融化,变成糖水,在糖水充分沸腾时,加入一大勺生粉浆。
6.边加入边搅拌,将其搅拌成浓稠并且透明的熟粉浆。
7.熄火,趁热倒入生粉浆中,边加边迅速搅拌均匀,做成半生熟粉浆。
8.把拌好的粉浆倒入模具或比较浅的容器里,放进蒸锅中大火蒸20—30分钟至透明即可。
9.晾凉后切块或切成喜欢的形状即可食用了。
小贴士1、正宗的做法可能要用到黄糖,我没有找到,就用了黄冰糖,颜色没有那么黄。
2、没有模具也可以直接用刀切块吃。
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