鱼香肉丝

城市的邂逅 发表于 2013-1-4 06:56:32

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鱼香肉丝补气养血　“三高”调养　

瘦猪肉；黑木耳；胡萝卜；春笋；葱；姜；蒜瓣；

辣酱（可不放）；生抽；老抽；醋；料酒；白糖；盐；香油；生粉；清水；

鱼香肉丝是一道常见川菜。鱼香，是四川菜肴主要传统味型之一。成菜具有鱼香味，其味是调味品调制而成。

鱼香肉丝做法和步骤

[*]1 准备资料。

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[*]2
黑木耳泡发切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝；葱切葱花，姜蒜瓣切粒；猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用；调汁：生抽、一点点老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、葱花、生粉、清水。比例自己调理，能够嘴巴尝一下。
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[*]3 锅中放适量油，猪肉丝下锅，炒至变色盛出。油留用，放葱花、蒜粒姜末，一匙辣椒酱，大火炒香。

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[*]4 放黑木耳进去大火拌炒，放肉丝稍稍大火拌炒下。放胡萝卜丝、春笋丝大火翻炒；倒之前准备好的调料汁。

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[*]5 翻炒入味出锅！

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[*]6 提示：1、猪肉我这个用的应该不是里脊肉，就是腿肉纯瘦肉那种；2、调料汁配的时分留意一点，老抽少点哈，多了影响颜色，滋味是要酸点甜点看自己喜欢；炒的时分黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生。

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[*]7 成菜色红润、肉嫩、质鲜、富鱼香味。

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鱼香肉丝饮食特性
鱼香肉丝，以鱼香调味而定名。鱼香味的菜肴是近几十年才有的，首创者为民国初年的四川厨师。鱼香肉丝的“鱼香”，由泡辣椒、川盐、酱油、白糖、姜末、蒜末、葱颗调制而成。此调料与鱼并不沾边，它是模仿四川民间烹鱼所用的调料和办法，取名为“鱼香”的，具有咸、甜、酸、辣、鲜、香等特性，用于烹菜滋味极佳。

永泰便民网邂逅

高山发表于 2013-1-4 11:40:28

好厨艺啊。

ynq41 发表于 2013-1-4 17:00:51

楼主福如东海，万寿无疆！

便民通讯 发表于 2013-1-4 17:01:01

青春就像卫生纸。看着挺多的，用着用着就不够了。

guba428 发表于 2013-1-4 17:05:26

厉害！强~~~~没的说了！

过客发表于 2013-1-4 17:08:26

顶你一下.

蔡煇发表于 2013-1-4 17:12:52

没人理我。。。。

ezaizai 发表于 2013-1-4 17:13:05

一个鸡蛋跑到青藏高原，结果它变成了氢弹；

gmj586 发表于 2013-1-4 17:13:06

我是来收集资料滴...

jeremy1225 发表于 2013-1-4 17:13:46

我的啦嘿嘿

ASD184792550 发表于 2013-1-4 17:26:14

顶一个先

蔡煇发表于 2013-1-4 17:26:31

不错不错.,..我喜欢

凌云发表于 2013-1-4 17:27:19

我又回复了

ヅ坏気⑽哫 发表于 2013-1-4 17:29:20

在线等在线等

爱你久久 发表于 2013-1-4 17:29:46

我也来顶一下..

老爷子 发表于 2013-1-5 17:02:39

每天早上起床都要看一遍“福布斯”富翁排行榜，如果上面没有我的名字，我就去上班……

a87533 发表于 2013-1-5 17:08:09

要相信自己~智商为0

中原发表于 2013-1-5 17:10:04

赚点分不容易啊

龍汰狼 发表于 2013-1-5 17:10:38

琴棋书画不会，洗衣做饭嫌累。

吸收发表于 2013-1-5 17:15:22

回复一下

WCZ 发表于 2013-1-5 17:18:02

今天没事来逛逛，看了一下，感觉相当的不错。

意意发表于 2013-1-5 17:20:36

世界上那些最容易的事情中，拖延时间最不费力。

627146085 发表于 2013-1-5 17:20:51

支持你就顶你

leidahui 发表于 2013-1-5 17:25:35

怎么就没人拜我为偶像那?? ~

三山孤鹜 发表于 2013-1-5 17:28:45

好贴子不多啊

风雨123 发表于 2013-1-5 17:30:29

…没我说话的余地…飘走

柯伟勇 发表于 2013-4-15 05:36:56

不错不错,我喜欢看

千山暮雪 发表于 2013-4-15 05:36:56

昨晚多几分钟的准备，今天少几小时的麻烦。嘿！！便民网加油

aodip08sk 发表于 2013-4-15 05:36:56

只有一条路不能选择——那就是放弃的路；只有一条路不能拒绝——那就是成长的路。

qp22 发表于 2013-4-15 05:36:56

我假装认真地工作，老板假装认真地付薪水

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