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香辣小龙虾

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发表于 2018-5-18 09:50:57 | 显示全部楼层 |阅读模式

主料小龙虾辅料花椒
红干椒青椒洋葱生姜大蒜
盐生抽
香醋
料酒
白糖
鸡精
香油

香辣小龙虾的做法步骤:1.挑选出鲜活小龙虾,要摊主帮忙,把虾头就下来;
2.把去头小龙虾的虾肠从虾尾清理出来,用水清洗干净,放少许盐今儿料酒浸泡越十几分钟,然后沥干水分待用。
3.准备适量干椒,花椒,青椒和香葱洗干净
4.洋葱、生姜、青椒切丝,香葱和大蒜切碎末
5.锅内油烧热,放入花椒稍炸再将虾球倒进锅内以大火煸炒
6.至虾球的水分煸干,虾壳变红后用碗盛装,另将生抽、香醋、料酒、白糖、香油倒入小碗搅和均匀备用。
7.锅内另加油烧热,先放入干椒,随后逐一倒入洋葱丝、生姜丝、蒜末和青椒丝煸炒爆香
8.把煸好的虾球倒入锅内大火煸炒,然后将碗内调料倒入锅中,待汤汁浓稠即关火



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